מידן סיבוני

“הסושי מאסטר של ישראל”

-קיקומן

מידן סיבוני, סושי שף בעל ניסיון עשיר ומגוון במטבח האסיאתי. בשנת 2014 השתתף בתכנית הטלוויזיה “משחקי השף” והדהים את צוות השופטים ביצירתיות, בדיוק, באמנות ובטעם הייחודי והנאמן לתרבות היפנית הקרובה לליבו של מידן.

למידן אין שורשים יפניים, אבל את האהבה למטבח ספג בבית, כי ככה זה כשאתה נולד למשפחה של בשלנים. לאחר שחרורו מצה”ל עבד במסעדות סושי שונות בארץ וצבר ניסיון וידע. מידן בחר להתמקצע ולהתפתח בתחום הסושי, אחת האהבות הגדולות בחייו.

בעקבות זכיתו של מידן בתואר “הסושי מאסטר של ישראל” במסגרת תחרות של חברת “קיקומן”, נשלח מידן לביקור מקצועי ביפן וזכה ללמוד אצל שפים יפנים מהשורה הראשונה.

שף מידן סיבוני מציע שירותי קייטרינג תפורים לפי מידה, סושי בר וחווית  אוכל יפני, ומתמחה בהנחיית סדנאות סושי לזוגות, קבוצות ויחידים.

מידן שם דגש גדול על טריות ואיכות כחלק בלתי נפרד מחווית הסושי. הוא משתמש בחומרי הגלם הטריים, הטובים והאיכותיים ביותר בשוק, ללא פשרות וללא קיצורי דרך וכל זה בדגש על אדיבות ויחס חם והתאמה לצרכי הלקוח וטעמו.